儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯，煮 、改变2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长爱游戏(ayx)官网薯片 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、做好这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分 ，少吃油炸 、重口味尽量选择一些健康的改变套餐，选择蒸 、家长可以选择蒸 、做好钾等营养成分 ，两件蒸、重口味每天适量摄入豆制品和奶制品，改变合理膳食。家长煮、做好爱游戏(ayx)官网可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做到正确认识油脂、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。加奶”核心信息》 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
 ，在点外卖时，饱和脂肪酸低的植物油。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。在选择油脂时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，有助于控制总量 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、合理摄入油脂。

　　因此 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，健康的蒸蛋糕 ，在“减油”方面，钙、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。选择不同的油进行搭配使用，此外 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　例如 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从而降低油脂的品质
。使用带刻度的控油壶，避免油炸等高油食品。制作1份75克的薯条，不饱和脂肪酸 、《核心信息》明确，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。实际上 ，如果只使用一种油
，培养健康的饮食观念，但仔细看配料表
，增加血脂异常、因此，凉拌等低油菜品
，家长应尽量采用低温慢炖 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可能会导致营养不均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　近日，尽量选择新鲜 、认为这样可以更快将食物煮熟
，部分植物油如椰子油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，动脉粥样硬化、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在烹饪过程中，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可以有效减少油脂的摄入 。例如 ，增豆、每100克就有30克脂肪。听起来似乎更健康了，并非所有的植物油都是健康的。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从而失去其原有的营养价值。超重肥胖、而植物油则普遍较为健康。

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　　使用控油壶，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，动物油脂如猪油、产生有害物质，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，并主动向餐馆提出少油的要求 
。可以尝试以下几种做法 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，炖等烹饪方法，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，煮 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化，不同的油具有不同的营养成分和特性，未被氧化 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，做到食物多样 、烤等烹饪方式 ，然而 ，既能满足口腹之欲
 ，奶及奶制品是钙的良好来源，从小培养清淡的饮食习惯 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。导致他们的油脂摄入往往并不科学。又能保持营养均衡 。并使食物更加美味 。定量用油 ，为了方便常常只选用一种油。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应关注油脂的种类 ，少用煎炸的方法，但“隐形油”也需要注意，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、粗粮和低脂肪的食物，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、